12/01/2025
C’est un évènement qui se prépare pour les semaines à venir : Olivia et Fabian cèdent leur place à Cyrille et Pierre à la tête de la Taverne Saint-Géry de Bierne !
Les deux nouveaux patrons, Cyrille DEBYSER, 33 ans, originaire de Bierne où il a vécu pendant 25 ans, et Pierre JANOTA, 34 ans, Biernois depuis 12 ans, ont hâte de pouvoir accueillir leurs premiers clients dans leur nouvel établissement.
Les deux amis se connaissent depuis de nombreuses années grâce à Amandine, la conjointe de Pierre, qui a côtoyé Cyrille d’abord sur les bancs de notre école Joseph-Leprêtre, puis au Basket Club Biernois.
Pierre travaillait déjà dans la cuisine d’un autre établissement biernois, Cyrille était élagueur mais avait toujours rêvé d’être patron d’un bar/restaurant, et au hasard d’une conversation lors de la Bande de Bergues l’an passé, l’idée leur est venue de s’associer pour monter leur propre affaire.
Tous deux amoureux de notre village de Bierne et de son ambiance, c’est tout naturellement qu’ils en ont discuté en milieu d’année dernière avec Olivia et Fabian, les anciens taverniers, qui ont trouvé leur projet très intéressant.
Et de fil en aiguille, voilà nos jeunes trentenaires qui réalisent leur rêve !
Les rôles de chacun sont déjà connus : Pierre sera en charge de la cuisine, et Cyrille de la salle et du bar. Avant d’ouvrir, ils vont d’abord réaliser quelques travaux d’agencement dans la cuisine afin d’optimiser les espaces, pour vous proposer une cuisine maison, avec des produits frais et des plats travaillés dans l’esprit d’un estaminet flamand. Mais la friterie et la vente à emporter seront conservées.
Les jours d’ouverture vont un peu changer : la Taverne sera ouverte les lundis midi et mardis midi, puis du jeudi au dimanche, midi et soir. Fermeture les lundis soir, mardi soir et mercredi.
Les deux jeunes patrons souhaitent activement s’intégrer dans le paysage biernois, en développant notamment des partenariats avec les associations de la commune à l’occasion de leurs manifestations.
L’ouverture du bar se fera pour la Bande de Bierne programmée le samedi 8 février, avec si possible de la petite restauration ce jour-là, et le restaurant ouvrira officiellement dans les jours qui suivent !
La soirée inaugurale est d’ores et déjà programmée le samedi 15 février, à vos agendas !
Retrouvez toutes les actualités de la Taverne sur la nouvelle page Facebook en cliquant ici !
Les deux nouveaux patrons, Cyrille DEBYSER, 33 ans, originaire de Bierne où il a vécu pendant 25 ans, et Pierre JANOTA, 34 ans, Biernois depuis 12 ans, ont hâte de pouvoir accueillir leurs premiers clients dans leur nouvel établissement.
Les deux amis se connaissent depuis de nombreuses années grâce à Amandine, la conjointe de Pierre, qui a côtoyé Cyrille d’abord sur les bancs de notre école Joseph-Leprêtre, puis au Basket Club Biernois.
Pierre travaillait déjà dans la cuisine d’un autre établissement biernois, Cyrille était élagueur mais avait toujours rêvé d’être patron d’un bar/restaurant, et au hasard d’une conversation lors de la Bande de Bergues l’an passé, l’idée leur est venue de s’associer pour monter leur propre affaire.
Tous deux amoureux de notre village de Bierne et de son ambiance, c’est tout naturellement qu’ils en ont discuté en milieu d’année dernière avec Olivia et Fabian, les anciens taverniers, qui ont trouvé leur projet très intéressant.
Et de fil en aiguille, voilà nos jeunes trentenaires qui réalisent leur rêve !
Les rôles de chacun sont déjà connus : Pierre sera en charge de la cuisine, et Cyrille de la salle et du bar. Avant d’ouvrir, ils vont d’abord réaliser quelques travaux d’agencement dans la cuisine afin d’optimiser les espaces, pour vous proposer une cuisine maison, avec des produits frais et des plats travaillés dans l’esprit d’un estaminet flamand. Mais la friterie et la vente à emporter seront conservées.
Les jours d’ouverture vont un peu changer : la Taverne sera ouverte les lundis midi et mardis midi, puis du jeudi au dimanche, midi et soir. Fermeture les lundis soir, mardi soir et mercredi.
Les deux jeunes patrons souhaitent activement s’intégrer dans le paysage biernois, en développant notamment des partenariats avec les associations de la commune à l’occasion de leurs manifestations.
L’ouverture du bar se fera pour la Bande de Bierne programmée le samedi 8 février, avec si possible de la petite restauration ce jour-là, et le restaurant ouvrira officiellement dans les jours qui suivent !
La soirée inaugurale est d’ores et déjà programmée le samedi 15 février, à vos agendas !
Site créé en partenariat avec Réseau des Communes